Название tiramisu в переводе с итальянского означает «подними меня» — и речь не только о настроении, но и о буквальном энергетическом эффекте: кофе, какао и сахар делают десерт бодрящим и сытным.
Родина тирамису — север Италии, регион Венето, город Тревизо. По одной из самых распространённых версий, десерт придумали в 1960–70-х годах в ресторане Le Beccherie. Шеф-повар Роберто Лингуанотто (вместе с кондитером Лолой Лингнардо) искал способ создать что-то лёгкое, но питательное — и придумал многослойный десерт на основе савоярди, пропитанных кофе, с кремом из маскарпоне, яиц и сахара.
Первый печатный рецепт появился в итальянских газетах в 1981 году и с тех пор стал международным хитом. Существуют десятки вариаций: классический, фисташковый, клубничный, лимончелло и многие другие.
Но суть остаётся прежней: нежный маскарпоне, ароматный кофе и немного какао.
Сегодня за тем самым вкусом вовсе не нужно лететь в Италию — он есть в Новороссийске.
Здесь подают нежную классику, а также фисташковую версию для любителей новых ощущений. Десерт плотный, ароматный и идеально балансирует между сладостью и горечью эспрессо.
Где попробовать: One Day Pasta, Новороссийск
Комментарии (0)