Люда Сахарова: пошла по иркутским барам

Про атмосферу

Как отметила подруга, это у нас чисто «французский» бар, когда легкая небрежность (в лучшем смысле этого слова!) сочетается с антикварной мебелью, в интерьере преобладают натуральные материалы и теплые тона. Немного другой люблю вайб в барах, но понимаю идею и подружкин восторг — здесь славно и уютно. Даже публика собирается «в тон»: интеллигентные люди в светлых рубашках и мягких свитерах тянут свои коктейли под неспешные беседы и комфортную фоновую музыку.

Ребята за баром расслабленные, ненавязчивые, не пытаются произвести впечатление, встречают спокойно и дружелюбно, будто только вчера меня видели. И кстати, это лучший бар Сибири по версии ежегодной гастрономической премии Where2Drink уже несколько лет подряд. Говорят, в humble очень вкусный тартар (но я в этот рейд его не заценила) — поделитесь, согласны или нет. 

Про напитки

Ферментированный пенициллин, 750 рублей

Люблю коктейль «Пенициллин» как явление, и здесь он хорош! Дерзкое сочетание крепкого-пряного и тягуче-сладкого с кислинкой: и лимон чувствуется, и мед и приятная терпкость. 

Green one, 700 рублей

Киви, алоэ, пузырьки и насыщенный зеленый цвет. Подруга оценила высоко, мне тоже понравилось — свежо и по-летнему (хотя мне зимой такое зябко).

Изакая «Комэ́»

Карла Маркса, 41/1

Про атмосферу

Новое заведение на Карла Маркса с авторской японской и паназиатской кухней (о которой подробно как-нибудь в следующий раз!) и напитками авторства популярного в «барной теме» Александра Таюрского (о них прямо сейчас, как только расхвалю обстановку).

Необычно и нескучно. Особенно восхищались видом на барную стойку со второго этажа и проекцией рыбок, «плавающих» прямо на протянутых над потолком длинных полупрозрачных тканях. Умилялись приятной на ощупь мебели и посуде, а еще записочкам на перилах. Оказывается, это «ответы на вопросы»: каждый гость уходя, мысленно спрашивает важное для себя (не вслух) и получает бумажку с посланием. Ее нужно привязать к перилам — все карточки персонал заведения потом особо-ритуально сожжет. Вот, что выпало мне.

Персонал добродушен и воодушевлен, обстоятельно рассказывает историю каждого блюда и напитка. Как будто заведение открылось две недели назад (хихик, так и есть!). Интересно, смогут ли владельцы удержать на таком же уровне сервис (должны вообще-то, это ж те самые ребята, которые Tenno sushi развивают с самого начала!). 

Про напитки

Киришима, 550 рублей

Что-то вроде глинтвейна. Увы, это было слишком сладко: где-то там, вдалеке (во всем этом меде) едва угадывались специи и густое красное танинное вещество. Переделать ребята не смогли: ингредиенты закончились, пришлось пить с подругой ее «лето».

Green Bamboo, 650 рублей

Очень симпатично. Мягкая душистая пена над легким можжевеловым сладковато-травянистым (с искристой кислинкой!) напитком. 

Пич Екай, 750 рублей

Некий счастливчик за баром получил красивый золотистый сауэр с пенной шапкой — срочно захотели такой же. Весьма симпатичная чайно-персиковая вещица, в меру терпкая, сухая и фруктово-сладкая (а нам ее еще эффектно подали на голове деревянной фигуры!). 

Спикизи-бар «Архив №16»

Адрес держим в секрете!

Про атмосферу

Сюда попадают только с кем-то. Адрес засекречен (ух, обожаю такое!) — старые добрые времена первого «Молчанов бара». Полумрак, загадочные, но очень теплые люди, которые много шутят, легко общаются, заводят для каждого гостя дневничок с его напитками, ставят пластинки с классной музыкой (гости пополняют коллекцию!), рассказывают о правилах и ритуалах места. Не видно особо ничего, кроме лиц и напитков, а большего и не надо. Особо не «расфотаешься», зато напитки удалось запечатлеть!

Здесь два меню: одно обновляется каждый месяц, другое — каждую неделю. Я заказала тот, что будет в меню по крайней мере до конца декабря, подруга-вредина выбрала «недельный».

Про напитки

Какой-то пирог (всегда разный)

Пирог был с манго, и напоминал густой йогурт. Неплохо: нежная текстура, натуральная тропическая сладость сглаживалась плотной сливочностью — его было легко и приятно пить. Но я бы попробовала еще другой пирог (какой-нибудь вишневый понравился бы больше).

Коктейль с иероглифами в названии 

Истинно корейское настроение у напитка: что-то на контрастах. И рассольное, и фруктовое, и слегка минеральное. Не понятно, что это, но чем больше пьешь, тем больше хочется.

Короче, я в восторге, крайне заинтригована и вернусь непременно!

Бар Blue Bird

улица Фурье, 4Б

Про атмосферу

От создателя Dead Rabbits Алексея Миннигулова — бар в полумраке, коврах и креслах, похожих на лежаки. Отпускной вайб в кирпичных стенах и с легким налетом советчины. Что-то странное, самобытное, но притягательное. Бар, кстати, расположен очень удачно: недалеко от брутальной рюмочной «Юность» и уютного местечка с паровыми коктейлями «Не усложняй!». Сейчас в Blue Bird тихо, но летом у нее есть все шансы стать меккой для тусовщиков.

Про напитки

Вообще-то заведение специализируется на некоем чистом крепленом веществе, но также делает коктейли, к изготовлении которых у Алексея свой подход: даже если это сладко, это горько и мощно. Вот например...

Бульвардье, 650 рублей

Коктейль имел ягодно-цитрусовый терпкий вкус и отправлял в нокаут с одного глотка: в момент ядреная горечь проникает в горло, в уши, в нос, в кожу… С таким расслабиться и молчать, уставившись в одну точку.

Что-то оранжевое у подруги, 650 рублей

Почти такой же эффект, но эта лавина атаковала горло вкусом грейпфрута. Если пенициллин в Humble был дерзкий, то эти два напитка — пацаны из темного подъезда (из Новоляги нулевых). Необычные ощущения. Причем когда я попыталась поговорить об этом с Алексеем, он только загадочно улыбнулся. Я поняла, что, допустим, он умеет делать менее термоядерные коктейли. Но не видит смысла. Так что, знаете... 

Я не буду ставить оценки ни одному бару и ни одному коктейлю в этот раз. Они слишком разные и все (безусловно!) заслуживают внимания. Очень рекомендую устроить себе трип именно по такому маршруту — и рассказать в комментариях, что думаете. 

До встречи в следующем году! Буду рада, если расскажете, какой обзор хотите получить в январе, напишите мне письмо (как Деду Морозу) — постараюсь все исполнить.

Мнение ресторанного обозревателя субъективно и не претендует на профессиональную оценку.