В Петербург привезут шоколадный 3D-принтер

Олег Евсегнеев, разработчик кондитерского принтера
3D-принтер работает также, как кулинар выдавливает шоколад или крем на торт. Шприц с шоколадом под управлением компьютера выдавливает его на поверхность. Единственная сложность в том, что шоколад — вещь капризная, мы общались с шоколатье и узнавали секреты: как его разогревать и остужать, чтобы он не белел и не застывал раньше времени. Кстати, с помощью принтера можно наносит не только шоколад, но и крем или глазурь.

Мы уже печатали объемные кубики, звездочки, сердечки — простые фигуры. Но на выставке попробуем напечатать человечка. Разработкой интересуются в основном кондитеры — у человека на то, чтобы нанести, например, портрет именника на торт уходит не один час, а принтер с этим справляется быстро и точно. Кроме того, 3D-принтером интересуются владельцы кафе — чтобы ставить его в заведениях и развлекать посетителей».