Эногастрономический комплекс «Винотеррия» неслучайно стал родным домом и оплотом новой черноморской кухни: любимое детище семьи Нестеровых верно новаторскому духу своих создателей и бережно хранит фамильные традиции. О том, как большая мечта о семейном деле стала реальностью, рассказывают дочери Анна и Инна.
Наш папа Валерий — потомственный авиатор. Его отец, Василий Нестеров, всю жизнь посвятил небу: имеет более 300 часов налета с исполнением фигур высшего пилотажа, в том числе знаменитой мертвой петли, названной, кстати, в честь нашего однофамильца Петра Нестерова. Опыт потом передавал, обучая молодых летчиков, а завершил карьеру в должности руководителя авиапредприятия в Казани.
Папа пошел по его стопам, но не в небе, а на земле — и занялся организацией гражданских перевозок. Сколько себя помним, он всегда занимался бизнесом, еще с постперестроечных времен. И ему, как большому идеологу, хотелось объединить семью за одним большим делом. Независимо от того, в какой индустрии папа трудился, ему удавалось с легкостью воодушевить и привлечь всех родственников — даже дальних!
Он всегда любил готовить: экспериментировал с едой, сочетал традиционные блюда с интересными специями и соусами. Эту страсть он передал нам — мы все любим не только вкусно покушать, но и накормить, поэтому гости в нашем доме были всегда. А сегодня, принимая на работу менеджеров и официантов, обязательно спрашиваем: «Часто ли вы приглашаете к себе друзей? Чем их угощаете?». К тому же у папы были приятели из Грузии, которые держали свой ресторан. Он видел, с каким радушием они встречали посетителей, и мы понимали, что рано или поздно тоже будем принимать гостей в своих стенах.
Папа любит юг, море — и давно хотел здесь жить. В 2008-м он начал приезжать в Краснодарский край по рабочим вопросам и стал знакомиться с регионом, землей и людьми, способными помочь ему в новом начинании. А в 2012-м приобрел участок в Семигорье и высадил 6 га виноградников.
В один прекрасный день 6 лет назад папа объявил за семейным обедом, что уже начал строительство ресторана. С самого начала он вместе с архитектором работал над дизайн-проектом, делился с нами своими идеями, присылал фото голых стен. Изначально не было идеи возводить придорожный ресторан, но, учитывая ландшафт и природу, мы хотели, чтобы панорамные окна (наша семейная страсть!) выходили именно на виноградные поля.
Помним невероятный восторг, когда начали заниматься внутренней отделкой: мечта начала становиться реальностью. Интерьером мама занималась сама: мы поставили мебель, закупили декор. Аня ездила в Москву за искусственными цветами, вазами, бидончиками и горшками — а потом везла их в Семигорье на машине, Инна собирала старинные чемоданы и книги, которые местные жители отдавали в добрые руки. Год спустя мы сидели, смотрели вокруг и восхищались тем, что получилось.
Так мечта о семейном предприятии, которое будет переходить по наследству, превратилась в «Винотеррию». А мы поняли, что нет ничего невозможного. Просто нужно очень сильно верить — и любить то, что делаешь!
Наше самое теплое общее семейное воспоминание — это ужин или вечерний чай, которые всегда объединяли всех нас за одним столом. Это было время, когда каждый рассказывал о своих новостях или трудностях: дети делились, а родители внимательно слушали и при необходимости помогали словом или делом.
Еще одной папиной мечтой было фамильное гнездо, где на первом этаже разместился бы магазинчик с собственной продукцией, а на втором этаже жила бы семья, трудящаяся вместе. В этом есть какая-то романтика, не правда ли? Вот и мы, как продолжатели отцовского дела, хотим и дальше развивать и расширять территорию, заниматься улучшением инфраструктуры для гостей. И, наконец, построить тот самый домик, который объединял бы нас не только общими стенами, но и одним общим делом.
Фото: Стас Бойко, Ирина Степанян, Надежда Морозова.
Комментарии (0)