Журнал

ТОП 50 2009

СЛОВО ИЗДАТЕЛЯ

Фруктовое желе от Вероники Белоцерковской

Премиальное малиновое желе «ТОП 50. Самые знаменитые люди Петербурга» Очень праздничный июньский рецепт.

Самое главное в борьбе за желе, как и в борьбе за премию, – ее, этой борьбы, не бояться! Вот желе – выглядит космически, делается смехотворно.

Для начала подружитесь с желатином, ну там… скажите ему что-нибудь приятное… Он совсем не страшный! Просто я знаю, для многих почему-то само слово звучит дико устрашающе. Желатин вас обманывает, при правильной дозировке он совершенно дружелюбный. Но особо нервные, так, исключительно ради удовольствия, могут поистерить: «Застынет – не застынет?» Я, например, люблю все желеобразное, кроме медуз. И очень люблю фруктовое желе.

Вот совсем не сложный, для начинающих, рецепт замечательного десерта. Ягоды могут быть любые, какие именно вы любите. Зависит исключительно от вашей фантазии. В этот раз я делала с малиной, в прошлый – с черникой и некрупной клубникой (если крупная, разрежьте ее на дольки).

На шесть порций (и прекрасные остатки) нам надо:
бутылку недорогого шампанского 750 мл,
100 граммов сахара,
500 граммов ягод,
15 граммов листового желатина,
200 граммов минеральной воды и
фрукты для соуса (их много не бывает)


Залейте желатин водой, совсем немного, но чтобы она его полностью покрывала. Дайте хорошенько набухнуть. Налейте 200 граммов воды в кастрюлю, добавьте сахар, дайте закипеть и влейте шампанское. В кипящую смесь влейте желатин, сразу убавьте огонь до минимума и помешивайте до полного его растворения! Разложите малину в силиконовые формочки. Процедите нашу жидкость сквозь салфетку и залейте ею фрукты. Накройте пленкой, дайте немного постоять и отправьте в холодильник на несколько часов, до полного загустения. Все!

Вынимаем…
Берем фрукты для соуса. Я взяла манго, оно у меня что-то долго, несчастное, валялось. Какое-то неаппетитное было… И клубнику. Все это отправляем в блендер, но по отдельности, с ложкой сахарной пудры. Манго, естественно, очищаем от кожуры, вынимаем косточку. Вот такая красотища выходит. Хотите – добавьте немного рома. Выкладываем желе на тарелку и поливаем соусами. Если оно у вас плохо отходит от формочки, просто опустите ее на несколько секунд донцем в горячую воду.

Подаем на стол под аплодисменты и с лицом Эдриана Броуди, только что получившего «Оскар».

P.S. Кстати, на сайте www.sobaka.ru появился новый раздел – «Новости городской жизни». Самый подробный отчет о церемонии «ТОП 50» – именно там.

 

Аперитив

Татьяна Арзамасова

/художник/

Аперитив

Дмитрий Даниленко

/певец/

Аперитив

Отряд не заметил?

Главная интрига: как будет выглядеть «Терминатор» без Арнольда Шварценеггера?

Аперитив

Mini Cafe & Showroom

Ресторанная группа «Онегин» открыла первое в России заведение – гибрид кафе с авторской кухней, автомобильного салона и диджей-клуба.

Аперитив

«Рикки»

Новое кино Озона начинается как нудноватый социальный артхаус.

Аперитив

«Три обезьяны»

Турецкий политик сбивает человека и нанимает своего водителя Еюпа, чтобы тот взял все на себя и отсидел год.

Аперитив

«Культ личности»

Словом «эклектика» определяются и дизайн, и меню нового ресторана авторской кухни.

Аперитив

Дедушка и хулиган

Прародитель брит-попа Стивен Патрик Моррисси, разменяв шестой десяток, внезапно открыл в себе дар лицедея, который продемонстрирует в Манеже Кадетского корпуса.

Аперитив

Pet Shop Boys

Интеллигентные песни с диска Yes, которые они исполнят в Ледовом, в очередной раз доказывают: так изящно балансировать между китчем и высоким искусством не может больше ни одна поп-группа.

Аперитив

Duran Duran feat. Anastacia

Совместный концерт классиков нью-вейва Duran Duran и голосистой поп-певицы Анастейши откроет XIII Петербургский экономический форум.

Аперитив

Pan Sonic

Двое мрачных финских мужчин стали ключевыми фигурами экспериментального техно середины 1990-х.

Аперитив

Йоэль Гонсалес и Полина Фрадкина

В дуэте In Temporalis русская пианистка вместе с кубинским перкуссионистом расширяют ритмические границы произведений.

Аперитив

Крис Крамер и Мария Марнова

Дизайнерский дуэт Chari участвовал в показах недели моды «Дефиле на Неве» и Russian Fashion Week.

Аперитив

Playhound. Восток – Запад

Завоевав популярность в категории люксовой одежды, креативная группа дизайнеров тайской компании Greyhound в 2002 году задумалась о создании концептуальной марки для молодежи.

Аперитив

Ijin Material. По секрету

Бывший креативный директор джинсовой марки Evisu Филипп Госс решил заниматься своим собственным брендом и придумал Ijin Material.

Аперитив

Илона Имянинова

В галерее бутиков «Гранд-Палас» открылся магазин сумок и аксессуаров Minelli.

Аперитив

Шуты гороховые

Безудержный драйв пластинки The E.N.D. грозит обрушить продажи всех энергетических напитков.

Аперитив

Евгений Федоров

После длительного перерыва рок-команда Tequilajazzz выпускает новую пластинку под названием «Журнал живого» и записывает диск избранных песен в джазовой аранжировке.

Аперитив

«КукArt»

Задача этого фестиваля кукольных театров, на который раз в два года привозят спектакли со всего мира, – отразить основные тренды.

Аперитив

«Каин»

Новый спектакль режиссеров Александра Баргмана и Анны Вартанян – по пьесе английского классика Джорджа Гордона Байрона.

Аперитив

Олег Чернов

В милицейских сериалах вроде «Тайн следствия» он играет брутальных и решительных мужчин.

Аперитив

Адом буду

Новая книга AD финалиста «Русского Букера – 2009» доказывает, что эти сравнения неуместны.

Аперитив

Игорь Бутман

/джазовый музыкант/

Аперитив

Ирина Окса

/бренд-менеджер ювелирного бутика/

Аперитив

«Игры власти»

Любовница сенатора Стивена Коллинза (Аффлек) погибла при невыясненных обстоятельствах.

Аперитив

Bulthaup. Из мастерской плотника

Кухонный шкаф b2 для немецкой компании Bulthaup создала венская дизайнерская группа EOOS.

Аперитив

Вера Глаголева

Звезда советского кино 1970–1980-х теперь снимает игровые фильмы.

Аперитив

Йозеф Киблицкий

В конце года Русский музей проведет первую в своей истории биеннале фотографии.

Аперитив

Афро-итальянец

Картины Афро Базальделлы напоминают кляксы из теста психиатра Германа Роршаха, истолковать которые он предлагал своим пациентам.

Аперитив

Новые проекты для галереи Anna Nova

Известная своей активной работой с молодыми художниками, галерея Anna Nova уже во второй раз провела конкурс проектов.

Аперитив

«Картина. Стиль. Мода»

Русский музей возвращается к традиции комплексных экспозиций, существовавших еще в 1930-е годы.

Аперитив

НАДО. Петербург. Июнь 2009

Новый парфюм от Christian Dior, домашняя вечеринка с Heineken, экстремальная парусная гонка и мобильный суперсток от Mania Grandiosa.

Аперитив

Алина Герман

Первое свадебное платье она сшила год назад для актрисы Марины Александровой, а певицу Лолиту, солистку группы «А-Студио» Кэти Топурия и фотомодель Анну Жукову одела в эксклюзивные вечерние наряды.

Аперитив

Costume National. Недетские игры

Подарочную куклу от Costume National можно найти в фирменных бутиках марки.

Аперитив

Ligne Roset. Беспозвоночные

Кресло Moel отлично держится без каркаса, с помощью обыкновенной молнии.

Аперитив

Билл Виола. «Квинтет памяти»

В ролике главного современного мастера видеоарта пять человек, тесно прижавшись друг к другу, в течение четверти часа наблюдают за чем-то неизвестным зрителю.

Аперитив

Михаил Сапего

В 1980-е годы поэт и художник Михаил Сапего устраивал квартирники музыканта Бориса Гребенщикова.

Архив статей рубрики "Аператив"