На Петроградской стороне открылся ресторан европейской кухни V

  • Томатный суп со страчателлой

  • Крабовый тортик с муссом из авокадо

  • Миндальный милфей со свежей малиной

На Петроградской стороне открылся ресторан европейской кухни V от создателей «Монтенегро» и «Таверна Гролле». 

На старт дают листьям салата, переложенные ломтями говядины тальята, спаржу с голландским соусом, салат из печени трески с битыми огурцами. В меню есть паста и ризотто, отдают, например, равиоли со шпинатом и рикоттой, ризотто с листьями цикория, тальятелле с креветками.

Из краба готовят торт с морским деликатесом и муссом из авокадо; его же кладут в крем-суп из тыквы. Супы подобраны специально к зимнему сезону: густой крем-суп капучино из белой фасоли, томатный со свежей страчателлой, уха с молодым картофелем.

В карте десертов – мильфей, прослоенный ягодами свежей малины, припущенная клубника с черным перцем и кремом из рикотты, шоколадный торт с кофейным кремом и другие.

За еду отвечает Роберт Лукянскис. Родом из литовского города Шяуляй, карьеру повара Лукянскис начинал в ресторанах Литвы. Первое место работы в Петербурге — ресторан литовской кухни «Гинтарас», где Лукянскис возглавлял кухню в 2007-2014 годы. С 2016 года Лукянскис занимает должность бренд-шефа в ресторане «Монтенегро». 

Алексей Сергеев

ресторатор

Часть продуктов мы привозим с нашей собственной фермы в Псковской области. Ферма на ста гектарах работает три года, в хозяйстве разводим брессгальских петухов и барневельдерских куриц, фазанов, уток, кроликов; выращиваем паприку, огурцы-помидоры, морковь, которая идет на сок, и зеленый салат. V — первый наш ресторан, куда мы привозим продукты с фермы. Свежую рыбу из водоемов Северо-Западного бассейна получаем от наших проверенных рыбаков. Другая часть продуктов поступает от надежных производителей, которые относятся к продуктам так же фанатично и бережно, как и мы.

Ресторан V

улица Ленина, 18

Узнать подробнее

 

   
  • Шеф-повар Роберт Лукянскис и ресторатор Алексей Сергеев

Комментарии (0)
Автор: sobaka
Опубликовано:
Места: V
Смотреть все Скрыть все

Комментарии (0)

Авторизуйтесь
чтобы оставить комментарий.

Наши проекты

Читайте также