Мы выбрали лучшие заведения, людей и блюда Петербурга

Мы объявили лонг-лист нашей ресторанной премии «Что где есть в Петербурге»: более ста участников в категориях «Новый ресторан», «Новый ресторан на каждый день», «Новый бар», «Заведения с лучшей винной картой», Доставка», «Шеф-повар», «Бармен», «Ресторанная команда», «Прорыв года среди молодых профессионалов», «Блюдо из рыбы или морепродуктов», «Хинкали», «Десерт», «ЗОЖ-блюдо».

ПРОЕКТЫ
Лучший новый ресторан

• Beefzavod
• Duo. Asia
• Godji
• Kuznya
• Smoke BBQ
• «Ателье»
• «Банщики»
• «Китайская грамота»
• «Курорты»
• «Москва-Пекин»
• «Полный балет»

Лучший новый ресторан на каждый день

• Azzurro
• Beer Family Restaurant
• Burger & Crab
• Grill Station
• Kazbegi
• Made In China
• Salute
• Serbish. Meat & Fish
• Subzero
• Tawny
• Vinovniki
• «Лосось-бар»
• «Мясорубка»

Лучший новый бар

• Mad Max
• «76»
• Бар «Митя»
• «На вина!»
• «Ортодокс»
• Рюмочная в «Бутылке»
• Рюмочная «Рядом»
• «Скотный двор»
• «Фицджеральд»

Заведение с лучшей винной картой

• Beefzavod
• Gastroli
• Il Lago dei Cigni
• Molto Buono
• Percorso
• Probka
• Vincent
• «На вина!»

Лучшая доставка

• Bampsy
• Ginza Delivery
• Yami-Yami
• «2 берега»
• «Две палочки»

ЛЮДИ

Лучший шеф-повар года

• Дмитрий Блинов («Тартар-бар», Duo, Duo. Asia)
• Илья Бурнасов (Hitch, «Ателье»)
• Евгений Викентьев (Hamlet + Jacks, Mapuche, «Винный шкаф»)
• Артем Гребенщиков (Erarta Cafe)
• Игорь Гришечкин («Кококо»)
• Роман Палкин (Beefzavod, «Морошка для Пушкина»)

Лучший бармен года

• Иван Гринько (Tawny)
• Сэм Коняхин (Kabinet)
• Владимир Николаев («Полторы комнаты»)
• Евгений Светличный (Graf-In)
• Владимир Хрусталев (Ginza Project)

Лучшая ресторанная команда года

• Duo Band
• El Copitas
• «О, спорт!»
• «Пивная карта»
• «Пить вино и не сдаваться»
• «Почта»
• «Рубинштейн»
• «Скотный двор»

Лучший молодой шеф-повар года

• Виктор Гусев («Мечтатели», VinoVeka)
• Станислав Левохо («Банщики»)
• Виктория Мосина (EM)
• Владимир Щепилов (Godji)

БЛЮДА

Лучшее блюдо из рыбы или морепродуктов

• Балтийская сельдь (Hamlet + Jacks)
• Болиньос из трески («Pedro & Gomez у Ларисы»)
• Дорада на гриле с сицилийской капонатой (Barashki)
• Камбала («Таверна Гролле»)
• Крабовый десерт («Лосось-бар»)
• Луизианские креветки на огне («Траппист»)
• Бузара «Порто» («Порто Мальтезе»)
• Ризотто с гребешком, крабом и бри (Rose Mary)
• Сельдь домашнего посола (Stroganoff Steak House)
• Судак в сицилийском соусе с вонголе («Этаж 41»)
• Скумбрия в саке и с эдамаме («Тартар-бар»)
• Онежский судачок («Русская рыбалка»)
• Фаланги камчатского краба по-сингапурски (Azia)
• Щучьи котлеты («Шаляпин»)

Лучшие хинкали

• Kazbegi
• Mindal Cafe
• «Кэт»
• «Пряности & Радости»
• «Пхали-Хинкали»
• «Сакартвело»
• «Тархун»
• «Хачапури и вино»
• «Чеми»

Лучший десерт

• Булочки шу с кремом (Ferma)
• Вареники с вишней («Русская рюмочная №1»)
• Конфеты ручной работы («Елисеевский»)
• Лимонный пирог (Garcon)
• Муравейник («Тройка»)
• Мацони с медом и грецкими орехами («Бахрома №1»)
• Медовик (буфет Мариинского театра)
• Овершейки (Mickey & Monkeys)
• «Павлова» (The Repa)
• Суп из ягод (Probka)
• Флорентайн («Ротонда» в отеле «Астория»)
• Чизкейк (Italy)
• Яблочный пирог («Крокодил»)

ЗОЖ-блюдо

• Спринг-роллы с тофу и киноа («Две палочки»)
• Вегетарианский черносмородиновый десерт («Укроп»)
• Паста из кабачков («Счастье»)
• Cалат с гречкой, перловкой, брокколи и томатным соусом (Francesco)
• Салат «Зеленая богиня» (Kuznya)
• Салат из 11 овощей («Белка»)
• Кускус «Бербер» («Ботаника»)
• Стейк из цветной капусты с зеленой гречкой (Volna)
• Сыроедческий флан (Godji)
• Сыроедческий лимонно-фисташковый торт (Shantaram)

Редакция поздравляет всех, кто попал в лонг-лист премии!

 «Собака.ru» благодарит партнера премии компанию Delivery Club за поддержку «Что где есть в Петербурге 2017».